Comentarios: Efecto de la transicion vitrea en el procesamiento, almacenamiento y consumo de los sistemas alimenticios

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal:	Celeghin, Adelina G.
Otros Autores:	Rubiolo, Amelia (director de tesis), Buera, María del Pilar (moderador academico), Giavedoni, Delia (moderador académico), Sanchez, Hugo (moderador académico)
Formato:	Tesis Libro
Lenguaje:	Spanish
Materias:	Tesis Sistemas azucarados Alimentos-propiedades fisicas Alimentos-propiedades quimicas Alimentos-propiedades biologicas Alimentos procesos Alimentos-distribucion Alimentos-almacenamiento Caramelos Sacarosa Isomaltosa Maltitol Dextrosa Azucar Caramelo-elaboracion Glucosa Maltodextrina Magíster en ciencia y tecnología de los alimentos

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