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Estudio de la variacion de los parametros quimicos y fisicos durante la maduracion de quesos blandos conservados por congelacion

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal:	Verdini. Roxana Andrea
Otros Autores:	Rubiolo, Amelia C. (Director), Zorrilla, Susana E. (Codirector)
Formato:	Tesis Libro
Lenguaje:	Español
Publicado:	Santa Fe Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería Química s.f.
Edición:	1a. ed.
Materias:	Quesos blandos Quesos-composicion-bacterilogia Quesos-conservacion por congelacion Quesos-composicion Quesos-maduracion Conservación de alimentos

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