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Bakery products science and technology

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal: Zhou, Weibiao (ed.)
Otros Autores: Hui, Y. H. (editor administrativo), De Leyn, I (editor asociado), Pagani, M. A. (editor asociado), Rosell, C. M. (editor asociado), Selman, J. D. (editor asociado), Therdthai, N. (editor asociado)
Formato: Libro
Lenguaje:English
Publicado: Oxford Wiley Blackwell 2014
Edición:2da.
Materias:
Panificación
Pastelería
Panadería

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