Comentarios: Bakery products science and technology

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal:	Zhou, Weibiao (ed.)
Otros Autores:	Hui, Y. H. (editor administrativo), De Leyn, I (editor asociado), Pagani, M. A. (editor asociado), Rosell, C. M. (editor asociado), Selman, J. D. (editor asociado), Therdthai, N. (editor asociado)
Formato:	Libro
Lenguaje:	English
Publicado:	Oxford Wiley Blackwell 2014
Edición:	2da.
Materias:	Panificación Pastelería Panadería

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