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Hydrocolloids Practical guides for the food industry

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal:	Hoefler, Andrew C.
Formato:	Libro
Lenguaje:	English
Publicado:	USA Eagan 2004
Series:	Eagan Press Handbook Series
Materias:	Coloides Alimentos-hidrocoloides Hidrocoloides-obtencion Hidrocoloides-caracterizacion Hisdrocoloides-funciones Hidrocoloides-propiedades Hidorloloides-reologia Hidrocoloides-seleccion Hidorcoloides-aplicaciones

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