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Hydrocolloids Practical guides for the food industry

Guardado en:
Detalles Bibliográficos
Autor Principal: Hoefler, Andrew C.
Formato: Libro
Lenguaje:English
Publicado: USA Eagan 2004
Series:Eagan Press Handbook Series
Materias:
Coloides
Alimentos-hidrocoloides
Hidrocoloides-obtencion
Hidrocoloides-caracterizacion
Hisdrocoloides-funciones
Hidrocoloides-propiedades
Hidorloloides-reologia
Hidrocoloides-seleccion
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