Desarrollo de tofu fermentado funcional mediante el uso de bacterias lácticas y bifidobacterias autóctonas productoras de exopolisacáridos (EPS).
Fil: Princic Mendez, María Candela. Instituto de Lactología Industrial, UNL - CONICET; Argentina.
Guardado en:
| Autor Principal: | |
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| Formato: | Artículo |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
Universidad Nacional del Litoral
2023
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://hdl.handle.net/11185/7374 |