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Desarrollo de tofu fermentado funcional mediante el uso de bacterias lácticas y bifidobacterias autóctonas productoras de exopolisacáridos (EPS).

Fil: Princic Mendez, María Candela. Instituto de Lactología Industrial, UNL - CONICET; Argentina.

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal: Princic Mendez, María Candela
Formato: Artículo
Lenguaje:Spanish
Publicado: Universidad Nacional del Litoral 2023
Materias:
Ciencias Biológicas
Acceso en línea:https://hdl.handle.net/11185/7374
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Princic Mendez, María Candela
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score 11.8626

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