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Princic Mendez, María Candela
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1
Desarrollo de tofu fermentado funcional mediante el uso de bacterias lácticas y bifidobacterias autóctonas productoras de exopolisacáridos (EPS).
por
Princic
Mendez
,
María
Candela
Publicado 2023
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2
Caracterización tecnológica de lactobacilos autóctonos para su aplicación en la elaboración de tofu fermentado
por
Princic
Mendez
,
María
Candela
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