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Reología Nutrición 3 Elaboración de alimentos 2 Alimento 1 Alimentos 1 Alimentos enriquecidos 1 Bioquímica 1 más ... Biotecnología 1 Leche 1 Metabolismo 1 Productos lácteos 1 Soja (Planta) 1 Toxicología 1 menos ...
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Reología y análisis de la textura de los alimentos
por Roudot, Alain-Claude
Publicado 2004
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Interacciones coloidales y comportamiento reológico de dispersiones de micelas de caseína de leche.
por Achkar, Natalia Patricia
Tesis Libro
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Imagen de Portada
Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos
por Cheftel, Jean-Claude
Publicado 1983
Libro
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Imagen de Portada
Producción y evaluación de leches fermentadas probióticas con colesterol reducido.
por Pavón, Yanina Lorena
Tesis Libro
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Formulación de un postre de base láctea nutricionalmente enriquecido con péptidos bioactivos, mediante gelificación por agregado de calcio
por Satler, Lucía Lorena
Tesis Libro
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6
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Caracterización tecnológica de lactobacilos autóctonos para su aplicación en la elaboración de tofu fermentado
por Princic Mendez, María Candela
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Achkar, Natalia Patricia 1 Ale, Elisa Dra 1 Besancon, Pierre 1 Binetti, Ana Dra 1 Buera, Pilar 1 Cheftel, Henri 1 más ... Cheftel, Jean-Claude 1 Desnuelle, Pierre 1 López Capont, Francisco 1 Negueruela Suberviola, Ángel Ignacio 1 Olivares, María Laura Dra 1 Pavón, Yanina Lorena 1 Princic Mendez, María Candela 1 Roudot, Alain-Claude 1 Rozycki, Sergio Darío 1 Satler, Lucía Lorena 1 Sihufe, Guillermo A. Dr 1 Zorrilla, Susana Elizabeth 1 ver todos ... menos ...
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