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Propiedades físicas de los alimentos y de los sistemas de procesado

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal:	Lewis, M. J.
Otros Autores:	Torneros, Julián Zapico (traductor), Barrio Lera, Juan Pablo (traductor)
Formato:	Libro
Lenguaje:	Español
Publicado:	Zaragoza Acribia 1993
Edición:	1a. ed.
Materias:	Industria alimentaria Ingeniería de la producción Proceso de fabricación Propiedades térmicas de los alimentos

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