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Impregnación a vacío suave con miel como estrategia para mejorar la calidad de mandarinas y naranjas minímamente procesadas

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal: González González, Gladys
Otros Autores: Pirovani, María Elida (directora de tesis), Piagentini, Andrea Marcela (directora de tesis), Vázquez, Daniel Eduardo (moderador académico), Jagus, Rosa Juana (moderador académico), Gariglio, Norberto Francisco (moderador académico)
Formato: Tesis Libro
Lenguaje:Español
Edición:1a. ed.
Materias:
Conservación de los alimentos
Cítricos
Calidad de los alimentos
Impregnación a vacío suave
Naranjas
Mandarinas
Miel
Acceso en línea:https://hdl.handle.net/11185/6397

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