Lactobacilos de leche materna para el desarrollo de probióticos para alimentos y la promoción de la oferta tecnológica de cultivos nacionales.
Este trabajo tiene como objetivo general generar conocimiento científico relativo a la presencia de bacterias lácticas (principalmente lactobacilos) en leche materna y estudiar sus propiedades como potenciales probióticos para nuevos alimentos funcionales. Se plantea como objetivos específicos: estu...
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| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Español |
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