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Estudio de la disponibilidad, costo y valor nutricional de los alimentos libres de gluten en comercios del área céntrica de la ciudad de Santa Fe en el año 2011.

La celiaquía es una enteropatía que produce una intolerancia permanente a prolaminas de trigo, avena, cebada y centeno (TACC). El celíaco debe enfrentar dificultades relacionadas a la compra de los productos sin TACC. Por este motivo, se estudió la disponibilidad, precio y aporte nutricional de los...

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal:	Ortega, Jesús Gabriel
Otros Autores:	Cúneo, Florencia (director de grado)
Formato:	Manuscrito
Lenguaje:	Spanish
Materias:	Nutrición Trabajo final de Nutrición Enfermedad celiaca Canasta básica de alimentos Alimentos sin TACC Alimentación sin TACC

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