Menús aptos para celíacos y conocimiento de los manipuladores de alimentos en los Servicios Gastronómicos Comerciales de la Ciudad de Santa Fe – 2015. Ma. Florencia Jacobi y Alejandra Soledad Rigoni ; Directora María Eugenia G. D'Alessandro, Codirectora Agustina Tolosa Müller
El objetivo del trabajo fue relevar la oferta gastronómica de menús aptos para celíacos y evaluar el conocimiento de los manipuladores en relación a la enfermedad y a la manipulación segura de estos alimentos. Se realizó un estudio descriptivo, observacional y transversal, aplicado a una muestra de...
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| Autor Principal: | |
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| Otros Autores: | , |
| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Español |
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Biblioteca Centralizada FBCB - FICH - FCM - ESS
| Signatura Topogafica: | Nutrición ; Caja 20 ; N° 9 | |
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| Ejemplar | 5501775 | |
| Tipo de Prestamo: | Prestamo de Consulta | |
| Disponibilidad: |
Disponible
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