Estudio de la disponibilidad, costo y valor nutricional de los alimentos libres de gluten en comercios del área céntrica de la ciudad de Santa Fe en el año 2011.
La celiaquía es una enteropatía que produce una intolerancia permanente a prolaminas de trigo, avena, cebada y centeno (TACC). El celíaco debe enfrentar dificultades relacionadas a la compra de los productos sin TACC. Por este motivo, se estudió la disponibilidad, precio y aporte nutricional de los...
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| Autor Principal: | |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Manuscrito |
| Lenguaje: | Spanish |
| Materias: |
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| 001 | 279487.19.f | ||
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| 008 | 200806s2011 ARG |00 0|spa d | ||
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| 080 | # | # | |a 641 |
| 100 | 1 | # | |a Ortega, Jesús Gabriel |
| 245 | 1 | 0 | |a Estudio de la disponibilidad, costo y valor nutricional de los alimentos libres de gluten en comercios del área céntrica de la ciudad de Santa Fe en el año 2011. |c Jesús Gabriel Ortega ; Directora Florencia Cúneo |
| 260 | # | # | |e Santa Fe |g 2011 |
| 300 | # | # | |a 127 h. |c 30 cm. |
| 502 | # | # | |a Trabajo Final (Licenciatura en Nutrición)--Facultad de Bioquímica y Ciencias Biológicas, Universidad Nacional del Litoral, 2011 |
| 520 | 3 | # | |a La celiaquía es una enteropatía que produce una intolerancia permanente a prolaminas de trigo, avena, cebada y centeno (TACC). El celíaco debe enfrentar dificultades relacionadas a la compra de los productos sin TACC. Por este motivo, se estudió la disponibilidad, precio y aporte nutricional de los mismos, certificados por la Agencia Nacional de Medicamentos y Tecnología (ANMAT) y comparó a sus equivalentes regulares. Se determinó el costo de la CBA (Canasta Básica de Alimentos, INDEC) para una mujer adulta, su equivalente ‘Sin TACC’ y otra CBA nutricionalmente equilibrada. |
| 650 | 0 | 7 | |a Nutrición |2 unescot |
| 653 | # | # | |a Trabajo final de Nutrición |
| 653 | # | # | |a Enfermedad celiaca |
| 653 | # | # | |a Canasta básica de alimentos |
| 653 | # | # | |a Alimentos sin TACC |
| 653 | # | # | |a Alimentación sin TACC |
| 700 | 1 | # | |a Cúneo, Florencia |e director de grado |
| 887 | # | # | |a Registro Migrado |
| 090 | |a Nutrición |b Caja 2 |d N° 2 |i 3190695 |u 19 | ||