Estudio de los procesos de gelificacion termica y de pardeamiento no enzimatico, de proteinas de leche en precencia de azucares
Guardado en:
| Autor Principal: | |
|---|---|
| Otros Autores: | , , , , |
| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Santa Fe
Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería Química
2008
|
| Edición: | 1a. ed. |
| Materias: |