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| LEADER |
01595ntm a2200361 a 4500 |
| 001 |
228299.2.f |
| 003 |
arsfunl |
| 008 |
200806s2008 ARG m |00 0 spa d |
| 040 |
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|a HIG
|d Visado
|d HIG
|d HIG
|d Visado
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| 080 |
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|a 664
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| 080 |
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|a 532.135
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| 080 |
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|a 541.12
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| 100 |
1 |
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|a Rozycki, Sergio Dario
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| 245 |
1 |
0 |
|a Estudio de los procesos de gelificacion termica y de pardeamiento no enzimatico, de proteinas de leche en precencia de azucares
|c Autor: Sergio Darío Rozycki; Director: Miguel Salvador Pauletti, Codirectora: María del Pilar Buera; Jurado: Stella Maris Alzamora, Laura Malec, Julio Deiber
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| 250 |
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|a 1a. ed.
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| 260 |
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|a Santa Fe
|b Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería Química
|c 2008
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| 300 |
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|a xxviii, pag ireg.
|b il.
|c 29 cm.
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| 502 |
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|a Tesis (Doctor en Ingeniería Química) -- Facultad de Ingeniería Química, Universidad Nacional del Litoral, 2008
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| 530 |
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|a Disponible ademas en Biblioteca Virtual UNL
|u http://bibliotecavirtual.unl.edu.ar/tesis/handle/11185/97
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| 653 |
1 |
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|a Reología de los alimentos
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| 653 |
1 |
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|a Cinética de las reacciones químicas
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| 653 |
1 |
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|a Gelificación térmica
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| 653 |
1 |
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|a Proteínas de la leche
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| 653 |
1 |
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|a Productos lácteos azucarados
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| 653 |
1 |
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|a Productos lácteos concentrados
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| 653 |
1 |
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|a Fluorescencia
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| 700 |
1 |
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|a Pauletti, Miguel Salvador
|e Director
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| 700 |
1 |
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|a Buera, María del Pilar
|e Codirectora
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| 700 |
1 |
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|a Alzamora, Stella Maris
|e Jurado
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| 700 |
1 |
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|a Malec, Laura
|e Jurado
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| 700 |
1 |
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|a Deiber, Julio
|e Jurado
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| 887 |
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|a Registro Migrado
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| 090 |
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|a TESIS 294
|i 88294
|u 2
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