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Modelado del cambio de concentracion de acido lactico, cloruro de sodio y agua, en el salado de queso

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal:	Gerla Rodino, Patricia E.
Otros Autores:	Rubiolo, Amelia C, (Director), Zaritzky, Noemí (Jurado), Luna, Julio A. (Jurado), Zalazar, Carlos A. (Jurado)
Formato:	Tesis Libro
Lenguaje:	Español
Publicado:	Santa Fe
Materias:	Salado de quesos Calidad sensorial Acido láctico Queso tipo pategras argentino Fenómenos de transporte

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