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Proteinas alimentarias Bioquimica, propiedades funcionales, valor nutricional, modificaciones quimicas

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal:	Cheftel, Jean Claude
Otros Autores:	Cuq, Jean-Louis, Lorient, Denis
Formato:	Libro
Lenguaje:	Spanish
Publicado:	Zaragoza Acribia 1989

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