Cita APA

Cheftel, J. C., Cuq, J., & Lorient, D. (1989). Proteinas alimentarias: Bioquimica, propiedades funcionales, valor nutricional, modificaciones quimicas. Zaragoza: Acribia.

Citación estilo Chicago

Cheftel, Jean Claude, Jean-Louis Cuq, and Denis Lorient. Proteinas Alimentarias: Bioquimica, Propiedades Funcionales, Valor Nutricional, Modificaciones Quimicas. Zaragoza: Acribia, 1989.

Cita MLA

Cheftel, Jean Claude, Jean-Louis Cuq, and Denis Lorient. Proteinas Alimentarias: Bioquimica, Propiedades Funcionales, Valor Nutricional, Modificaciones Quimicas. Zaragoza: Acribia, 1989.