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Queso rallado: Aspectos tecnológicos, fisicoquímicos y sensoriales

Fil: Caballero, María Soledad. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ciencias Veterinarias; Argentina.

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal:	Caballero, María Soledad
Otros Autores:	Wolf, Irma Verónica
Formato:	Tesis
Lenguaje:	Spanish
Publicado:	2026
Materias:	Queso rallado Análisis sensorial Compuestos volátiles Grated cheese Volatile compounds Sensory analysis
Acceso en línea:	https://hdl.handle.net/11185/8751

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