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Microbiología alimentaria Fermentaciones alimentarias V. II

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal:	Bourgeois, C.M. ... [et al.]
Formato:	Libro
Lenguaje:	Spanish
Publicado:	Zaragoza Acribia 1995
Materias:	MICROBIOLOGIA ALIMENTARIA TECNOLOGIA TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS MICROBIOLOGIA ALIMENTOS FERMENTACION FERMENTACION LACTICA LEVADURA GENETICA MOHO BEBIDAS FERMENTACION ALCOHOLICA CERVEZA SIDRA BEBIDAS ALCOHOLICAS PRODUCTOS FERMENTADOS VINAGRE FERMENTACION ACETICA FERMENTACION MALOLACTICA PROCESAMIENTO MASA DE PANADERIA PRODUCTOS DE PANADERIA PRODUCTOS VEGETALES PROCESADOS PRODUCTOS PROCESADOS PANIFICACION ADITIVOS ALIMENTARIOS

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