Imagen de Portada

Tecnología de la leche procesamiento, manufactura y análisis

Guardado en:

Detalles Bibliográficos
Autor Principal:	Revilla, Aurelio
Formato:	Libro
Lenguaje:	Español
Publicado:	Costa Rica Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura, IICA 1982
Materias:	TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS PROCESAMIENTO ANALISIS DE LA LECHE INDUSTRIA LECHERA MICROBIOLOGIA HIGIENE ESTERILIZACION ENFRIAMIENTO ANALISIS DE LABORATORIO LECHE SUBPRODUCTOS SUBPRODUCTOS DE LA LECHE PRODUCTOS LACTEOS PASTEURIZACION CREMA MANTECA QUESO QUESO BLANDO QUESO DURO QUESO ELABORADO

Ejemplares similares

Leche y productos lacteos. Vaca, oveja, cabra. Volumen 2 Los productos lacteos. Transformacion y tecnologia
por: Luquet, Francois M.
Publicado: (1991)

Ayudando a conocer el mundo de la leche
por: Mastellone, Pascual
Publicado: (2000)

Ayudando a conocer el mundo de la leche
por: Mastellone, Pascual
Publicado: (2000)

Industrias derivadas de la leche
por: Goded y Mur, Antonino
Publicado: (1954)

Manual del caseinero
por: Rasmussen, Svend Bording
Publicado: (1954)

Fabricación de quesos
por: Darousa, Juan Martín
Publicado: (1948)

Ciencia y tecnología de los productos lácteos
por: Meinardi, C.A. ... [et al.]
Publicado: (1994)

Leche y productos lácteos
por: Porter, J.W.G.
Publicado: (1981)

Guia practica para el analisis microbiologico de la leche y los productos lacteos
por: Beerens, Henri
Publicado: (1990)

Tratado moderno de lechería e industrias derivadas de la leche
por: Oriol Avila, J.
Publicado: (1954)

Tecnologia quesera
por: Madrid Vicente, Antonio
Publicado: (1999)

Tecnologia quesera
por: Madrid Vicente, Antonio
Publicado: (1999)

Leche y productos lacteos Tecnologia, quimica y microbiologia
por: Varman, Alan H.
Publicado: (1995)

Manuales para educación agropecuaria taller de leche
por: Paltrinieri, Gaetano ... [et al.]
Publicado: (1990)

La CALIDAD de la leche y de los quesos documento tecnico orientado a profesionales que trabajan en el sector lacteo; Caracterizacion de la composicion fisico-quimica de la leche producida en la cuenca lechera central de la Argentina
Publicado: (2000)

Leche y productos lacteos
por: Porter, J.W.G.
Publicado: (1980)

Tecnología de los alimentos
Publicado: (1998)

Microbiología lactológica Microbiología de los productos lácteos
por: Robinson, R.K.
Publicado: (1987)

Manuales para educación agropecuaria elaboración de productos lácteos
por: Meyer, Marco R. ... [et al.]
Publicado: (1990)

Fundamentos de la elaboracion del queso
por: Dilanjan, Sawen Christoforowitsch
Publicado: (1984)

Alimentos y nutrición introducción a la bromatología
por: Salinas, Rolando D.
Publicado: (2000)

Manual de industrias lácteas
Publicado: (2003)

Los quesos argentinos Producción, características y nuevas propuestas
por: Reinheimer, Jorge
Publicado: (2023)

Los quesos argentinos Producción, características y nuevas propuestas
por: Reinheimer, Jorge
Publicado: (2023)

Guía práctica para el análisis microbiológico de la leche y los productos lácteos
por: Beerens, Henri
Publicado: (1990)

Influencia de la actividad de las enzimas nativas de la leche lipoproteína lipasa y plasmina en la lipólisis y la proteólisis de quesos duros de pasta cocida.
por: Vélez, María Ayelén

Quesos tipicos argentinos Una revision general sobre produccion y caracteristicas
por: Zalazar, Carlos Antonio
Publicado: (1999)

Avances y tendencias en la industria láctea la contribución argentina desde el Instituto de Lactología Industrial (INLAIN)
por: Reinheimer, Jorge
Publicado: (2020)

Guía práctica para el análisis microbiológico de la leche y los productos lácteos
por: Beerens, Henri
Publicado: (1990)

Calidad microbiológica de leche y quesos según el suministro de diferentes silajes
por: Etchevers, Francisco

Avances en microbiología, bioquímica y tecnología de quesos
Publicado: (2006)

Avances en microbiología, bioquímica y tecnología de quesos
Publicado: (2006)

Avances en microbiología, bioquímica y tecnología de quesos
Publicado: (2006)

Avances en microbiología, bioquímica y tecnología de quesos
Publicado: (2006)

Fabricación de quesos, yogurt y dulce de leche A nivel familiar
por: González de Salomone, Virginia
Publicado: (2008)

Elaboración de quesos
por: Minut, Juan
Publicado: (1951)

Tecnologia de los productos lacteos
por: Early, Ralph
Publicado: (1998)

Avances en microbiologai, bioquiÃmica y tecnologia de quesos
por: Reinheimer, Jorge , ed.
Publicado: (2006)

Estudio de la proteolisis durante la maduracion de quesos blandos. Cremoso Argentino
por: Hynes, Erica Rut
Publicado: (1998)

La elaboración de quesos
por: Wilson, H. L.
Publicado: (1938)