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| LEADER |
01366ntm a2200313 a 4500 |
| 001 |
336320.2.f |
| 003 |
arsfunl |
| 008 |
200806s 2025ARG bm 000 0 spa d |
| 040 |
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# |
|a HIG
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| 080 |
# |
# |
|a 637.1
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| 100 |
1 |
# |
|a Acosta, Nadia Belén
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| 245 |
1 |
0 |
|a Modificaciones tecnológicas de leches para incrementar las características nutricionales a través de fortificación con calcio y agregado de caseinoglicomacropéptido
|c Nadia Belén Acosta. Directores de tesis: María Laura Olivares, Luciana María Costabel. Moderadores académicos: Laura Iturriaga, Carina Van Nieuwenhove, María Ayelén Vélez
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| 260 |
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# |
|e Santa Fe
|g 2025
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| 300 |
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# |
|a 205 p. :
|b il. ;
|c 30 cm.
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| 502 |
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# |
|a Tesis (Doctorado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos) -- Facultad de Ingeniería Química, Universidad Nacional del Litoral, 2025
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| 653 |
1 |
# |
|a Caseína- micelas
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| 653 |
1 |
# |
|a lactato de calcio
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| 653 |
1 |
# |
|a estabilidad térmica
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| 653 |
1 |
# |
|a leche fortificada
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| 653 |
1 |
# |
|a gel de leche
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| 653 |
1 |
# |
|a CMP
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| 653 |
1 |
# |
|a cloruro de calcio
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| 700 |
1 |
# |
|a Olivares, María Laura
|e dir.
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| 700 |
1 |
# |
|a Costabel, Luciana María
|e codir.
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| 700 |
1 |
# |
|a Iturriaga, Laura
|e moderador academico
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| 700 |
1 |
# |
|a Van Nieuwenhove, Carina
|e moderador academico
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| 700 |
1 |
# |
|a Vélez, María Ayelén
|e moderador academico
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| 856 |
# |
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|u https://hdl.handle.net/11185/8494
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| 090 |
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|a Tesis 656
|i 91422
|u 2
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