Caracterización molecular de fagos argentinos de Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus y obtención de mutantes fagorresistentes para aplicaciones industriales.
Se busca desarrollar conocimientos científicos sobre bacteriofagos argentinos de Lactobacillus delbrueckii y estrategias que permitan disminuir los problemas derivados de sus infecciones sobre los starters en la industria láctea fermentativa local. Se busca aislar el nuevo fago autóctono de Lactob...
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| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Español |
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