Caracterización molecular de fagos argentinos de Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus y obtención de mutantes fagorresistentes para aplicaciones industriales.
Se busca desarrollar conocimientos científicos sobre bacteriofagos argentinos de Lactobacillus delbrueckii y estrategias que permitan disminuir los problemas derivados de sus infecciones sobre los starters en la industria láctea fermentativa local. Se busca aislar el nuevo fago autóctono de Lactob...
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| Autor Principal: | |
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| Otros Autores: | , |
| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Español |
| Materias: |
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| 080 | # | # | |a 57 |
| 100 | 1 | # | |a Guglielmotti, Daniela M. |c Bioq. |
| 245 | 1 | 0 | |a Caracterización molecular de fagos argentinos de Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus y obtención de mutantes fagorresistentes para aplicaciones industriales. |c Daniela M. Guglielmotti; Director Andrea Quiberoni, Co-Director Jorge A. Reinheimer |
| 260 | # | # | |e Santa Fe : |g 2006 |
| 300 | # | # | |a 200 h. : |b il. ; |c 30 cm. |
| 500 | # | # | |a Lugar de realización: Instituto de Lactología Industrial. Facultad de Ingeniería Química |
| 502 | # | # | |a Tesis (Doctorado en Ciencias Biológicas)--Facultad de Bioquímica y Ciencias Biológicas, Universidad Nacional del Litoral, 2006 |
| 504 | # | # | |a Bibliografía: h. 172 - 188 |
| 520 | 3 | # | |a Se busca desarrollar conocimientos científicos sobre bacteriofagos argentinos de Lactobacillus delbrueckii y estrategias que permitan disminuir los problemas derivados de sus infecciones sobre los starters en la industria láctea fermentativa local. Se busca aislar el nuevo fago autóctono de Lactobacillus delbrueckii y caracterizarlo en forma morfológica y molecular; también obtener mutantes espontáneos fagorresistentes a partir de cepas sensibles e identificar sus mecanismos de fagorresistencia y verificar su estabilidad. Interesa estudiar a nivel tecnológico el potencial de las variantes fagorresistentes como fermentos a escala industrial. |
| 530 | # | # | |a Disponible también en Biblioteca Virtual de la UNL |u http://hdl.handle.net/11185/130 |
| 650 | 0 | 7 | |a Tecnología de alimentos |2 spines |
| 650 | 0 | 7 | |a Fermentación |2 spines |
| 650 | # | 7 | |a Bacteriofagos |2 spines |
| 653 | 0 | # | |a Tesis Doctoral en Ciencias Biológicas |
| 653 | 0 | # | |a Lactobacilos |
| 653 | 0 | # | |a Mecanismos de fagorresistencia |
| 653 | 0 | # | |a Mutantes fagorresistentes |
| 700 | 1 | # | |a Quiberoni, Andrea |c Dra. |e director de tesis |
| 700 | 1 | # | |a Reinheimer, Jorge A. |c Dr. |e director de tesis |
| 887 | # | # | |a Registro Migrado |
| 090 | |a Tes.Doc. FBCB |b Caja 14 |d N° 3 |i 3190430 |u 19 | ||