Caracterización molecular de fagos argentinos de Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus y obtención de mutantes fagorresistentes para aplicaciones industriales.
Se busca desarrollar conocimientos científicos sobre bacteriofagos argentinos de Lactobacillus delbrueckii y estrategias que permitan disminuir los problemas derivados de sus infecciones sobre los starters en la industria láctea fermentativa local. Se busca aislar el nuevo fago autóctono de Lactob...
Guardado en:
| Autor Principal: | |
|---|---|
| Otros Autores: | , |
| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Español |
| Materias: |
| Sumario: | Se busca desarrollar conocimientos científicos sobre bacteriofagos argentinos de Lactobacillus delbrueckii y estrategias que permitan disminuir los problemas derivados de sus infecciones sobre los starters en la industria láctea fermentativa local. Se busca aislar el nuevo fago autóctono de Lactobacillus delbrueckii y caracterizarlo en forma morfológica y molecular; también obtener mutantes espontáneos fagorresistentes a partir de cepas sensibles e identificar sus mecanismos de fagorresistencia y verificar su estabilidad. Interesa estudiar a nivel tecnológico el potencial de las variantes fagorresistentes como fermentos a escala industrial. |
|---|---|
| descripción de la copia: | Lugar de realización: Instituto de Lactología Industrial. Facultad de Ingeniería Química |
| Descripción Física: | 200 h. : il. ; 30 cm. Disponible también en Biblioteca Virtual de la UNL |
| Bibliografía: | Bibliografía: h. 172 - 188 |