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Resistencia térmica y sensibilidad al sorbato de potasio de endosporos del genero Bacillus. Vinculación con la estructura proteica del endosporo

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal:	Folmer, María Eugenia
Otros Autores:	Iacona, Valeria A. (director de tesis), Simonetta, Arturo (director de tesis)
Formato:	Tesis Libro
Lenguaje:	Spanish
Materias:	Tesis Alimentos-contaminación Alimentos-microbiología Magíster en Ciencia y tecnología de los alimentos

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