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Bacteriófagos en derivados de lactosueros nueva problemática de la industria láctea.

El desarrollo de nuevas tecnologías, fundamentalmente la concentración por membranas ha permitido reutilizar el suero de quesería, convirtiéndolo en un ingrediente valioso para las industrias alimentarias. El agregado de derivados de suero de quesería en la elaboración de nuevos productos lácteos (l...

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal:	Machado, Nicolás Martín
Otros Autores:	Suárez, Viviana Beatriz (director de grado), Briggiler Marcó, Mariángeles (director de grado)
Formato:	Tesis Libro
Lenguaje:	Spanish
Materias:	Biotecnología Tesina de Biotecnología Streptococcus thermophilus Bacteriófagos Derivados de lactosuero Productos lácteos fermentados

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