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Relación estructura-función de antimicrobianos naturales e impacto sobre su vehiculización en nanogeles proteicos.

Esta tesina reúne información experimental sobre el desarrollo de nanocomplejos de inclusión formados por un nanogel de ovoalbúmina (OVAn) y compuestos antimicrobianos (ATM) naturales derivados de aceites esenciales: carvacrol (CAR) y timol (TIM) a fin de promover su vehiculización y, de esta manera...

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal:	Gorostiague, Martín
Otros Autores:	Perez, Adrián A. (director de grado), Santiago, Liliana (director de grado)
Formato:	Tesis Libro
Lenguaje:	Español
Materias:	Biotecnología Tesina de Biotecnología Ovoalbúmina Carvacrol Timol Nanoencapsulación Aspergillus niger

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