Relación estructura-función de antimicrobianos naturales e impacto sobre su vehiculización en nanogeles proteicos.
Esta tesina reúne información experimental sobre el desarrollo de nanocomplejos de inclusión formados por un nanogel de ovoalbúmina (OVAn) y compuestos antimicrobianos (ATM) naturales derivados de aceites esenciales: carvacrol (CAR) y timol (TIM) a fin de promover su vehiculización y, de esta manera...
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| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Español |
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