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Modelado y simulacion de procesos de congelacion y dehidrocongelacion de frutas

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal:	Bianchi, Melina
Otros Autores:	Mascheroni, Rodolfo H. (Director), Garrote, Raúl L. (Codirector)
Formato:	Tesis Libro
Lenguaje:	Español
Edición:	1a. ed.
Materias:	Conservación de alimentos Análisis sensorial de los alimentos Criotecnología Deshidratación osmótica Vida útil de productos frutihorticolas Peras Kiwis Melones Fruticultura Magister en Ciencia y Tecnología de Alimentos

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