Estudio de la transferencia de calor durante la esterilizacion termica en autoclave rotatorio, de arvejas frescas enlatadas

por Camara, Jose Horacio

Modelado y simulacion de procesos de congelacion y dehidrocongelacion de frutas

por Bianchi, Melina

Estudio de propiedades de aislados proteicos de soja obtenidos en planta piloto y su relacion con caracteristicas estructurales

por Remondetto, Gabriel Edagardo
Publicado 1997

Reologia y reometria de suspendiones de proteinas globulares

por Berli, Claudio L. A.

Transferencia de calor y materia en congelacion de alimentos

por Ribeiro Ferreira, Sebastiao
Publicado 1998