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Evaluacion de las propiedade fisicas y disponibilidad en Snacks elaborados en base a maiz y soja, fortificados con hierro, zinc y o calcioç

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal: Lassa, Maria Silvina
Otros Autores: González, Rolando (Director), Drago, Silvina R. (Codirectora), D'Alessandro, Ma. Eugenia (Jurado), Ronayne, Patricia (Jurado), Zapata, María Luz (Jurado)
Formato: Tesis Libro
Lenguaje:Español
Edición:1a. ed.
Materias:
Preparación de alimentos a partir de cereales
Alimentos de alta calidad nutricional
Snaks
Aditivos
Extrusion-alimentos
Alimentos fortificados
Alimentación institucional

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