Descripción: Evaluacion de las propiedade fisicas y disponibilidad en Snacks elaborados en base a maiz y soja, fortificados con hierro, zinc y o calcioÃ§

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal:	Lassa, Maria Silvina
Otros Autores:	González, Rolando (Director), Drago, Silvina R. (Codirectora), D'Alessandro, Ma. Eugenia (Jurado), Ronayne, Patricia (Jurado), Zapata, María Luz (Jurado)
Formato:	Tesis Libro
Lenguaje:	Español
Edición:	1a. ed.
Materias:	Preparación de alimentos a partir de cereales Alimentos de alta calidad nutricional Snaks Aditivos Extrusion-alimentos Alimentos fortificados Alimentación institucional

Descripción
Descripción Física:	80 p. il. 29 cm. Disponible en Biblioteca Virtual UNL