Desarrollo de leche fermentada probiótica sin colesterol Efecto de la adición de gelificantes/espesantes
La relación existente entre la salud y la alimentación, hace cobrar importancia al desarrollo de productos lácteos sin colesterol que mantengan la grasa láctea, posean la propiedad de vehiculizar bacterias probióticas, y aporten aminoácidos esenciales, debido al agregado de concentrado de proteínas...
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| Autor Principal: | |
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| Formato: | Manuscrito Libro |
| Lenguaje: | Español |
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