Secado spray aplicado al desarrollo de cultivos probióticos a partir de cepas de lactobacilos autóctonos.
Se abordó el desarrollo de un cultivo probiótico autóctono deshidratado por secado spray con potencial tecnológico y funcional para ser utilizado en alimentos o suplementos funcionales. Se plantean como objetivos específicos: evaluar las condiciones de producción de biomasa de bacterias probióticas...
Guardado en:
| Autor Principal: | |
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| Otros Autores: | , |
| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Español |
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Biblioteca Centralizada FBCB - FICH - FCM - ESS
| Signatura Topogafica: | Tes. Doc. FBCB ; Caja 60 ; N° 1 | |
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| Ejemplar | 5504686 | |
| Tipo de Prestamo: | Prestamo de Consulta | |
| Disponibilidad: |
Disponible
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