Análisis del cumplimiento de la normativa sobre celiaquía en cafeterías de Santa Fe : ofrecimiento de alimentos libres de gluten y la experiencia de los usuarios celíacos, en el año 2025
La enfermedad celíaca (EC) es una afección sistémica, crónica e inmunomediada provocada por la ingesta de gluten en personas genéticamente predispuestas. El único tratamiento eficaz consiste en una estricta eliminación del gluten de la dieta, lo que es fundamental para garantizar entornos alimentari...
Guardado en:
| Autor Principal: | |
|---|---|
| Otros Autores: | , , |
| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Español |
| Materias: |