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Carbohydrate polyesters as fat substitutes

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal:	Akoh, Casimir (ed.)
Otros Autores:	Swanson, Barry G. (ed.)
Formato:	Libro
Lenguaje:	Inglés
Publicado:	New York : Marcel Dekker , 1994
Series:	Food science and technology 62
Materias:	Tecnología de los alimentos Hidratos de carbono Poliesteres

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