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| LEADER |
01336ntm a2200301 a 4500 |
| 001 |
332357.2.f |
| 003 |
arsfunl |
| 008 |
200806s 2025ARG bm 000 0 spa d |
| 040 |
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|a HIG
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| 080 |
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|a 663.4
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| 100 |
1 |
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|a Heinen, Gabriel D.
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| 245 |
1 |
0 |
|a Obtención de fracciones ricas en carbohidratos no digeribles de la hez de malta (HM) de la industria cervecera
|b caracterización desde el punto de vista de su composición y estudio de sus propiedades tecno y bio-funcionales
|c Gabriel D. Heinen. Directores:Silvina R. Drago, Raúl E. Cian. Moderadores académicos: Ana Binetti, Cristeina Ferrero, María Alejandra García
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| 260 |
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|e Santa Fe .
|g 2025
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| 300 |
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|a 225 p. :
|b il. ;
|c 29 cm.
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| 502 |
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|a Tesis (Doctorado en Ciencia y Tecnología de los alimentos) -- Facultad de Ingeniería Química, Universidad Nacional del Litoral, 2025
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| 653 |
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|a Industria cervecera
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| 653 |
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|a Cerveza
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| 653 |
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|a Bebidas alcohólicas
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| 653 |
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|a Carbohidratos no digeribles
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| 653 |
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|a Hez de malta
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| 653 |
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|a Arabinoxilanos
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| 653 |
0 |
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|a Biorefinerías
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| 700 |
1 |
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|a Drago, Silvina R.
|e dir.
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| 700 |
1 |
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|a Cian, Raúl
|e codir.
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| 700 |
1 |
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|a Binetti, Ana
|e moderadora académica
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| 700 |
1 |
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|a Ferrero, Cristina
|e moderadora académica
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| 700 |
1 |
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|a García, María Alejandra
|e moderadora académica
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| 090 |
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|a Tesis 644
|b -
|d -
|i 91381
|u 2
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