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Reología y análisis de la textura de los alimentos

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal:	Roudot, Alain-Claude
Otros Autores:	Negueruela Suberviola, Ángel Ignacio (traductor)
Formato:	Libro
Lenguaje:	Español
Publicado:	Zaragoza Acribia 2004
Edición:	1a. ed.
Materias:	Reología Alimento Análisis de la textura Calidad de los productos alimentarios

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