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Las operaciones de la ingeniería de los alimentos

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Detalles Bibliográficos
Otros Autores:	Brennan, J. G., Butters, J. R., Cowell, N. D., Lilly, A. E. V., Rolfe, E. J. (prologuista)
Formato:	Libro
Lenguaje:	Español
Publicado:	Zaragoza Acribia 1970
Edición:	2a. ed.
Materias:	Bromatología Inspección de alimentos Deshidratación Congelación Filtración Cristalización Almacenamiento de alimentos Evaporación Higiene industrial Residuos sólidos en alimentación Transporte de alimentos Procesos térmicos Fabricación de alimentos

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