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Consumo de alimentos fuente de lignanos en miembros de la Facultad de Bioquímica y Ciencias Biológicas.

Los lignanos son un grupo de compuestos di-fenólicos que se concentran en distintos cereales y semillas, siendo la semilla de lino, quien los contiene en mayor proporción. Son compuestos bioactivos, cuya presencia a ciertos niveles en alimentos, otorga propiedades funcionales potencialmente benefici...

Descripción completa

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal:	Mourglia, Fabiana Lucrecia
Otros Autores:	Vera Candioti, Luciana (director de grado), Bernal, Claudio (director de grado)
Formato:	Tesis Libro
Lenguaje:	Español
Materias:	Nutrición Trabajo final de Nutrición Lignanos Alimentos funcionales Compuestos bioactivos

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