Consumo de alimentos fuente de lignanos en miembros de la Facultad de Bioquímica y Ciencias Biológicas.
Los lignanos son un grupo de compuestos di-fenólicos que se concentran en distintos cereales y semillas, siendo la semilla de lino, quien los contiene en mayor proporción. Son compuestos bioactivos, cuya presencia a ciertos niveles en alimentos, otorga propiedades funcionales potencialmente benefici...
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| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Español |
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