Evaluación de los prerrequisitos para la implementación del Plan HACCP en establecimientos elaboradores de alimentos libre de gluten.
El sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP) es una herramienta que se utiliza de manera preventiva para garantizar la inocuidad higiénico-sanitaria de los alimentos consumidos. En este trabajo se evalúa la correcta ejecución del programa de Prerrequisitos, necesario para...
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| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Español |
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