Fagos autóctonos de Leuconostoc caracterización, interacción con sus cepas sensibles e implicancias industriales.
El objetivo general del trabajo es generar conocimientos científicos sobre la interacción de Leuconostoc sp. con fagos específicos aislados de la industria láctea fermentativa. Se plantean como objetivos específicos: aislar fagos de Leuconostoc (L) mediante un monitoreo en una planta quesera local;...
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| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Español |
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