Imagen de Portada

Ciencia de la leche y sistemas lacteos concentrados

Guardado en:

Detalles Bibliográficos
Otros Autores:	Rozycki, Sergio (Compilador), Pavon, Yanina (Colaboradora)
Formato:	Libro
Lenguaje:	Spanish
Publicado:	Santa Fe Ediciones UNL 2016
Edición:	1a. ed.
Materias:	Productos lacteos Sistemas lacteos concentrados Probioticos Peptidos bioactivos Caseinato Preservantes de los alimentos Reaccion de Maillard Dulce de leche

Ejemplares similares

Ciencia de la leche y sistemas lacteos concentrados
Publicado: (2016)

Ciencia de la leche y sistemas lácteos concentrados
Publicado: (2016)

PRODUCTOS lacteos industriales
Publicado: (2004)

PRODUCTOS lacteos industriales
Publicado: (2004)

Ayudando a conocer el mundo de la leche
por: Mastellone, Pascual
Publicado: (2000)

Funtional dairy products
por: Mattila-Sandholm, Tiina
Publicado: (2003)

La leche y sus derivados
por: Dujardin, Anselmo
Publicado: (1946)

Ayudando a conocer el mundo de la leche
por: Mastellone, Pascual
Publicado: (2000)

Industrias derivadas de la leche
por: Goded y Mur, Antonio
Publicado: (1954)

Ciencia y tecnología de los productos lácteos
Publicado: (1994)

Tratado moderno de lechería e industrias derivadas de la leche
por: Oriol Avila, J.
Publicado: (1954)

Pasterización de la leche proyecto, instalaciones, funcionamiento y determinación analítica
Publicado: (1954)

Advance dairy chemistry volume 3 Lactosa, water, salts and minor constituents
por: McSweeney, P. L. H.
Publicado: (2009)

Tecnología de la leche procesamiento, manufactura y análisis
por: Revilla R., Aurelio
Publicado: (1971)

Lactología industrial leche, preparación y elaboración
por: Spreer, Edgar
Publicado: (1975)

Estudio de los procesos de gelificacion termica y de pardeamiento no enzimatico, de proteinas de leche en precencia de azucares
por: Rozycki, Sergio Dario
Publicado: (2008)

Ayudando a conocer el mundo de la leche
por: Mastellone, Pascual
Publicado: (2000)

Ayudando a conocer el mundo de la leche
por: Mastellone, Pascual
Publicado: (2000)

Estudio de la influencia de la temperatura y el pH sobre el desarrollo de color en el Dulce de Leche
por: Rozycki, Sergio Dario
Publicado: (1999)

Advance dairy chemistry volume 2 Lipids
por: Fox, P. F.
Publicado: (2006)

Advance dairy chemistry-1 Proteins Part A
por: Fox, P. F.
Publicado: (2003)

Advance dairy chemistry- 1 Proteins Part B
por: Fox, P. F.
Publicado: (2003)

Guía práctica para el análisis microbiológico de la leche y los productos lácteos
por: Beerens, Henri
Publicado: (1990)

Ingeniería para la industria lechera
por: Farrall, Arthur W.
Publicado: (1963)

Tratado de lechería
por: Fleischmann, W.
Publicado: (1945)

Trabajos presentados
Publicado: (1964)

Industrias lácteas
por: Soroa y Pineda, José María de
Publicado: (1960)

Ciencia de la leche principios de técnica lechera
por: Alais, Charles
Publicado: (1981)

Código de principios referentes a la leche y productos lácteos y normas derivadas
Publicado: (1960)

Fabricación de productos lácteos
por: Sokolow, Wissenschaften A.A.
Publicado: (1982)

Prácticas aprobadas en la producción de leche
por: Juergenson, Elwood M.
Publicado: (1965)

Dairy science and technology
por: Walstra, Pieter
Publicado: (2006)

Pasteurización de la leche sus alternativas históricas y técnicas
por: Minut, J.
Publicado: (1961)

Leche y productos lacteos
por: Porter, J.W.G.
Publicado: (1980)

Industria lechera en América
por: Hodgson, H. E.
Publicado: (1960)

Guía práctica para el análisis microbiológico de la leche y los productos lácteos
por: Beerens, Henri
Publicado: (1990)

Tecnologia de los productos lacteos
por: Early, Ralph
Publicado: (1998)

Ciencia y tecnología de la leche principios y aplicaciones
por: Amiot, J.
Publicado: (1991)

Formulación de un postre de base láctea nutricionalmente enriquecido con péptidos bioactivos, mediante gelificación por agregado de calcio
por: Satler, Lucía Lorena

Microencapsulación de microorganismos probióticos con productos de la reacción de Maillard (PRM) de proteínas de suero lácteo y dextranos
por: Loyeau, Paula Andrea
Publicado: (2021)