Descripción: Ciencia de la leche y sistemas lacteos concentrados

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Detalles Bibliográficos
Otros Autores:	Rozycki, Sergio (Compilador), Pavon, Yanina (Colaboradora)
Formato:	Libro
Lenguaje:	Spanish
Publicado:	Santa Fe Ediciones UNL 2016
Edición:	1a. ed.
Materias:	Productos lacteos Sistemas lacteos concentrados Probioticos Peptidos bioactivos Caseinato Preservantes de los alimentos Reaccion de Maillard Dulce de leche

Descripción
Descripción Física:	296 p. il. 25 cm.
ISBN:	9789877480572