Propuesta de rotulado nutricional para los ácidos grasos trans en alimentos complejos.

El código alimentario Argentino sólo establece y regula el contenido de ácidos grasos trans (AGT) en los alimentos, sin contemplar diferencias entre contenido AGT de origen industrial (AGT-i), y de animales rumiantes (AGT-r). Además, no discrimina entre aquellos AGT con efectos negativos de aquello...

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal:	Ruiz de Azua, María Josefina
Otros Autores:	Sain, Juliana (codir.)
Formato:	Manuscrito
Lenguaje:	Spanish
Materias:	Nutrición Trabajo final Nutrición Ácidos grasos trans Rotulado de alimentos

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